栄養士さんから教わったゴーヤの佃煮

ムラゴン村でもよく見かける「ゴーヤの佃煮」。

我が家もゴーヤが出回ると毎夏つくります。

今年ももちろん、冷蔵庫に常備＾＾

皆さん、それぞれのお味と思いますが、
我が家は娘たちが小学生だった頃の

管理栄養士さんのレシピです。

「夏を乗り切る！」みたいなテーマで、
一部の保護者が集まって試作した際の一品。

初めて食べて衝撃を受けましたΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

美味しーっ♡

栄養士さんレシピの肝は、

甘味に「黒糖」を使うことと、
じゃこ、ゴマ、鰹節を入れること。
酢が入るのも珍しいでしょうか。

黒糖で作るとコクが出ます。
また、じゃこ、ゴマ、鰹節はアクセントになり、
カルシウムや栄養も加味されるので

高齢者のいるお宅にも喜ばれました＾＾

参考までにレシピを載せておきます。

【材料】
ゴーヤ1本（300gほど）
☆黒糖60ｇ、しょうゆ45㎖、みりん20㎖、酢20㎖☆

好みで、じゃこ、ゴマ、鰹節など

【作り方】
①　ゴーヤは縦半分に切り、ワタをとり薄切りに
②　鍋に☆の調味料を煮立てる
③　②にゴーヤ投入。

　　　調味料が少なくてもゴーヤから水気が出るので大丈夫です
④　混ぜながら煮る
⑤　汁気が無くなり始めたら、じゃこ、ゴマを投入
⑥　最後に、鰹節を入れて全体的にからめる

以上です。

我が家はあればキノコ類も入れたりします。
写真の佃煮には舞茸が入っています。

逆にじゃこやゴマがないときは入れなかったり。
調味料ともどもお好みで調整くださいませ＾＾
私も次はムラゴン村の別のレシピを試します♡

まだまだ暑い日が続くようです。
栄養つけて乗り切りましょうね！

ここまでお付き合いくださった方、

ありがとうございましたm(_ _)ｍ